いつもご来店応援ありがとうございます

新型コロナウイルス感染拡大の状況を鑑み

当面の間、お休みさせていただくことにしました

期間はいったん8/8(日)～20(金)にしますが

感染状況をみて延長する場合があります

いつもご飯を食べに来てくださる皆さまには大変なご迷惑をお掛け致しますごめんなさい

ご来店されるお客さまやお店で働いてくれるスタッフ、そして同居家族への感染予防のためです

どうかご了承ください

※本当はひとまず16日(月)まで休む予定でしたが子供の保育園がコロナ休園になり預け先もないため20日まではお休みさせていただきます

*

*

*

1回目の緊急事態宣言が発出される前から店内飲食を中止、

テイクアウトのみの営業にしたり

人が動けないならこちらが…と自分達が運ぶデリバリーを開始したり

営業を続ける為の工夫はしてきました

もちろん感染対策も

今までとにかに

「お店で感染者を出さない」

「働いてくれるアルバイトさんを感染させない」と

席数を減らしたりカトラリーケースやバーガー袋を撤去したり

テーブル·椅子はもちろんメニューも消毒出来るものに変えて毎回アルコール消毒していました

が、ここ数週間の感染爆発をみているとそれでだけで防げるとは思えず(接触感染より飛沫感染？)自分達が「動かない」ことを選びました

感染力の強い変異株のまん延や病床不足等1回目の緊急事態宣言時と状況は変化しています

本来なら個人的に決めるのではなく国にロックダウン的なことを決断して欲しかったです

この1年半、なんとか休業しないで頑張って来たので悔しい気持ちですが…😢

「死亡者数は減っている」

「重症者は増えてない」

というデータもありますが

重症じゃなくても苦しい思いをしたり後遺症で辛い思いをしている人を間近に見ているのでとてもそうは思えません

「死ななきゃいい」

「重症じゃないからいい」と、

仮に私の大切な人が苦しんでいる時にそんな風に考えられる程私はクールではないです

それにその何％かの死亡者や重症者の中に自分の子供がもし含まれたら…と考えない訳にはいきません

(子供や若年層は重症化しないという話は1回置いときます状況は日々変化しているので)

ワクチン打つ打たないについては議論するつもりはありません

それぞれご自身の思想や生き方でいきましょう

(私もその様にします)

ちなみに私は先週2回目接種して10日経過したところです

…と、色々考えていた所に

娘の通う保育園から陽性者が出たとの連絡があり休園になりました

20日まで休園とのことで、本来16日までお休みしようとしていましたが20日までお休みにいたします

(まだ判明していませんが娘も濃厚接触者の場合お店に連れて出勤することもできませんので…)

どこにも行かず家で大掃除やお店のメンテナンスをする予定です

皆さまもどうかお体に気をつけて…！

また笑顔でお会いしましょう！

とりサンドunmarl

山口エマ

移転後プレオープンから1週間経ちました

このプレオープン期間にご来店くださったお客さまありがとうございます

プレオープン期間に迷走していたメニュー編成と価格についてですが

この週末で(いったん)確定いたしました

・材料費と包材費の価格高騰のため一部商品価格を変更(値上げ＆値下げ)させていただいております

Sポテトセット・フルセットの価格が50円アップしておりますがポテトも増量になっています

(併せましてカーリーポテトも30円アップ＆増量)

単品ドリンク類はほとんどのメニューで価格を下げてのご提供に変更しております

・内税→外税にしたりしておりましたが「内税」に戻っております

お客さまには混乱とご迷惑をお掛けして申し訳ございませんが

ご了承いただけますようよろしくお願い申し上げます

場所や価格を変えても

「安全」で「美味しいもの」を

食いしん坊で飲兵衛の私が

「お金を出して食べたいもの」

をご提供していく、という気持ちは変わりません

今後ともご愛顧の程よろしくお願い申し上げます

とりサンドunmarl

代表　山口恵摩

皆さまこんにちは！

｢よい　ひるめしを。｣してますか？？

私は日々まかないで美味しい鶏肉を食べていたのに

今は毎日食べられずお腹が寂しがっています

・

・

・

ストップしていた工事が再開し

急ピッチで職人さんたちが内装工事をすすめてくれています

依頼した仕事を適切に実行してくれるって

なんてありがたいのだ

ああ、ありがたし。。。

今回の移転で自分の未熟さを痛感しました

もともと自分が完璧な人間だなんて思ってないし

私は経営者として自分は素晴らしいんだ！

なんて考えたこともないけど

勘と思い付きだけでやってるようなもんなので

いつかこうなるのは必然だったのでしょうか・・・

そもそもは私の度重なる判断ミス

それからそのあとに

差し伸べてくれた手を

私がへたくそ過ぎて

うまくつかめなかったり・・・とか

とか

あってめちゃめちゃ

工事が長引いてしまいました

いやーしかし

世の中には｢本気で悪意｣を持って

人をだましたり陥れよう

自分の思い通りにしよう

と仕事している人がいると

知ってしまい恐ろしいです

そういう仕事の仕方の人を見ると

ブラック企業で長年働いてたけど

自分ってまっとうに仕事してたんだなー

って思ってしまう。。。

嘘って小さいものでも積み重ねていくと

どこかでつじつまが合わなくなったり

最終的にはドカーンとバレたりするもんですね

うんうん

それでもそんなやり方でも

事業を続けている会社がある

っていう事実もあり

モヤモヤはするけど

でも自分は

誰かをだましたり

人に言えないことをして

お金を稼ぐのは

楽しくないし悲しいです

きれい事だと言われても

そういう風にしかできない

24年間

｢働き方は生き方｣と

誰に教わった訳でもなく

思って働いてきたので

この数ヶ月

悩んだり迷ったり

自分がグラグラで

ブレブレになってしまったけど

決めたらとことんやり通せばいいだけですね

迷ったらアカン！

内装工事に時間がかかってしまって

長期間お店を閉めることになって

お客さまやスタッフさんに

迷惑をかけてしまったこと

本当に反省しています

けど基本前向きな楽天家なので

もう気持ち切り替えたら

ハイ次！で(笑)

楽しいお店ができるように

早く｢よい　ひるめしを。｣

ご提供できるようにがんばります

お読みいただき

ありがとうございます

明日も皆さまのひるめしが

よいものとなりますように

｢よい　ひるめしを。｣

お店をオープンしてから1年4ヶ月

アルバイトのスタッフさんに

助けられて営業を続けられています。

アンマールで働いてくれてる人は

辞めた方も含めて全員

仕事が出来て明るくて素直で

良い人なので別れは毎度さみしいのだけど。

基本みんな

出産とか家を買って引っ越しとか

資格を活かした次の仕事へ

ステップアップとか・・・

幸せになってアンマールを卒業していくので

いつも笑顔で見送ろう！

と心がけています。

(メソメソしちゃう時もあるけど)

でもこの春の卒業は・・・

大学生アルバイト今ちゃんの卒業は

なぜだか特に寂しくてさみしくて

理由を自分なりに

分析してみたところですね。。。

学生アルバイトが

学校の卒業と同時に

アルバイトも卒業、という

経験が私の長い社会人生活の中で

なんと初！

それプラス

私がまだ子供を産む前

バリッバリに

ガツガツ仕事していた頃の話

そこは小さな広告会社で

昼も夜もプライベートもなく

会社勤めしていました

常に締め切りや数字に追われ

小さな会社なので

通常業務以外の仕事も多く

精神的にも肉体的にもハードな仕事

(ここで勉強になったことも多いのですが

　それはまた別のお話で)

そんな環境の職場なので

離職率がめちゃくちゃ高く

季節問わず人が入ったり辞めたり

していたんですね

人が辞めていくことが日常になり

寂しさを感じないように

心を閉めたのか

本当に感覚が

麻痺してしまったのか

どちらか分からないけど

いつの間にか

人が辞めることに対して

何も感じなくなっていました

アンマールを始めてみんな楽しそうに

仕事してくれて私も嬉しくて

｢人が辞める時はさみしい｣

という感覚をどうやら取り戻すことが

できたようです

そして今ちゃんは

明るくて言われたらすぐに実行できる行動力と素直さがあって

賢くて物怖じせずに積極的に仕事に取り組めて

そしてなによりアンマール愛(笑)の強いこ！

ずっと助けられてきました。

人として大好きっていうのもあるけど

年が離れているので

なんかもう我が子のように感じてしまっていて。

転勤や異動もなく

大学生アルバイトが働く環境でもなく

人が年中出入りしている小さな会社で

働いていたからこその

今回のこの寂しさ！

初めて実感する別れの春！

今ちゃんが辞める前数週間は

寂しさをごまかすために

やけにはしゃいで接しちゃったりして。

最後の日はどんな涙涙のお別れになるかと思いきや

ちょうどお客さまがいらしてバタバタの中

｢じゃあまた！！！｣

みたいなお別れでした(笑)

なんだかお店の記事というか

完全に今ちゃんへのラブレターになってしまいましたが(笑)

今ちゃんもうすぐ入社式

(もう研修は少し始まってるみたいですが)

これから社会でのし上がっていく今ちゃんを楽しみにしています。

いつでも元気な時でも悲しい時でも

どんな時でもまたお店に遊びに来てくれたら嬉しいです。

お読みいただき

ありがとうございました。

明日もみなさまの「ひるめし」が

良いものとなりますように。

「よい　ひるめしを。」

清澄白河「ヒキダシ」さんの姉妹店で

私お酒が大好きで・・・

若い頃から10㎏単位で

太ったり痩せたり繰り返しておりまして・・・

｢痩せたり｣の時期は

｢もぉーこれはアカン！

この体重はアカン！！！！｣と

定期的に起こる痩せたい衝動に襲われ

その時その時で色々と

ダイエットをしていました。

カロリー計算、

マイクロダイエット、

糖質制限・・・

ダイエット本も何冊も読んでます・・・

もう本当に色々やりました。

この20年で総額いくらつぎ込んだか

・・・もう考えたくも無いですね(笑)

で、まあ繰り返してる、

という事は痩せたあと

リバウンドしている訳で・・・

もう40代に突入し代謝も落ちてるし

子ども2人産んで

グラビアアイドルでもないし

簡単に痩せる方法なんてないし

痩せても元に戻るし

ご飯屋さんやりながら

減量なんて無理だしなー

このまま一生太い人として

生きていけばいいかなー？

と、ほぼ諦めて生きていたのですが・・・

とりあえずbefore　after　見ちゃいます？

before

after

約4ヶ月で12㎏、

体脂肪率は11％落としました

その後も2ヶ月ゆるゆると

キープ生活してます

(シラッと一緒に始めた店長［左］も

12㎏痩せてます)

10㎏痩せるまでは運動も全くしていません

お酒も飲めるし

ほぼストレス無しで痩せました

店長なんて痩せた後に髪を短くして

髭まで生やし始めたので

完全に別人です(笑)

顔見知りの業者さんに

新しい人雇ったと思われた程の

別人っぷり・・・(笑)

※この私の写真を見て、

あ、Twitterのあの人じゃね？

と思う人がいらっしゃるかもしれませんが

名前出ししないようにお願いします！

あのアカウントは

かなりプライベートなこと

(主に子供のこと)つぶやいてるので

仕事と紐付けたくないのです・・・

お願いします

(直接会った時はじゃんじゃん

言ってください！

｢とりサンドの中の人だったんだね！｣

って・笑)

ところで、どうやって痩せたかというと・・・

「月曜断食」です！

ネット等を中心に

かなり話題になっているので

ご存知の方も多いかもしれませんが

関口賢先生という鍼灸師さんが

書いた本で週に1度胃腸を休め(断食して)

体本来の働きを取り戻す、

という養生法なのです

あ！

「断食かー、

食べないのは無理～～～」

と95％の人がここで話を

終わっちゃうんですけど

もう1度私と店長の写真を見て(笑)

この後も読んでみてください

ザックリ説明すると

現代人は食べ過ぎで体が

本来の動き(回復)が出来なくなっている

胃腸を休ませて

代謝や睡眠の質を上げて

減量が可能になる仕組み、

とのこと

1週間の簡単な流れを説明すると

月曜→不食(断食)

基本的に水か白湯のみ

火曜～金曜→良食

朝はフルーツとヨーグルト

昼はおかずのみ

夜は野菜中心のおかず

アルコールOK

土曜・日曜→美食

朝昼夜

好きなもの(炭水化物含む)を食べてOK

アルコールOK

(詳しくは本を読んでください)

食べられる量(咀嚼して自分の拳2個分)は

決まっているものの

月曜日以外は毎日お酒が飲めること、

土日は3食好きなものが食べられること

この2点が食いしん坊で

だらしのない酒飲みの

私にはピッタリでして

スタートしてすぐから体重が

スルスル落ちるのが楽しくて

もっと早く知りたかった！

って思いました(笑)

長年ダイエットを繰り返してきた

ダイエットのプロ(笑)の私が

今までで一番簡単に

楽しく痩せられました

だって最初の4週間で

マイナス5キロですよ！

ダイエット経験ある方には

わかってもらえると思うんですけど

この最初の5キロが大変で・・・

もう止めたい、

バカ食いしたい、

ってなる所が

スイスイ痩せるから続く、

欲が出てもっと痩せようと思う

それもこれも曜日別で

やることが決まってるから楽

土日は好きな物を食べて良いから

ストレスがあまり溜まらない

(ゼロとは言わない・笑)

そして8キロぐらい痩せると

痩せても自動的にスタイルが

よくなるわけじゃねーんだなーん

と気づき積極的に体を動かすように

なるんですよねー

(今は筋トレしたり走ったりしてます)

そんな急激に痩せて大丈夫？

と心配する方もいると思いますが

私はめっちゃ元気で

むしろ体調崩さなくなったんですよね

ここ数年いつも体調が悪く

数ヶ月に1度は高熱を出したり

昨シーズンなんてインフルエンザに

2回かかってました

(今シーズンは今のところ無事)

｢断食｣と聞くとちょっと宗教チックで

大袈裟に感じるんですが

週に1回なら実際やってみると

あまり難しいことはなかったです

「宗教チック」って書きましたけど

食事でもファッションでも音楽でも

自分の好きなもの、

信じたいものにのめり込むのって

ある意味軽い宗教だよなーと

常々思っているので

まあ自分の信じたいものを

信じるのが人生ではありますよね

信じるか信じないかは

あなた次第ってやつですねー(笑)

辛かったことは

初めての断食の日に

子供のご飯を作ることと

食べさせることでした(笑)

慣れれば心を無にして作れます(笑)

減量と減体脂肪率の他にも

変化が山ほどあって

・酒を飲んでも二日酔いしなくなった

・夜よく眠れて朝シャキッと

起きられるようになった

・顔＆手足のむくみがなくなった

・アレルギー性鼻炎＆生理痛

＆夏バテがなくなった

などなど、全部書いてたら

ページが埋まっちゃうんですけど

たくさん良い変化がありました

ちょっと途中であれなんですけど

私基本的に

｢美味しい食事を

作りそうな体格の飲食店さん｣

は大好きなんです

（自分も店長もそうでしたし）

だから誰しもが痩せたら良い

と思ってる訳じゃ無いんですよ～

ただ、私の場合、

まずは仕事で着るシャツが

きつくなってきて

もう店長と同じサイズに

変えなければ？？から始まり

もともとお店で

低糖質メニューを出して

ヘルシー路線のお店なのに

オーナーである私も店長も

どんどこ増量してるのって

どうなんでしょ？

という気持ちになり

その後父親の病気や

手術・入院があって

自分の健康を顧みる

大きな機会となりました

自分で事業を始めたキッカケが

｢長生きするかもしれないなら

年を取っても続けられる仕事をしたい｣

その老後の準備の為に

とりサンドアンマールをオープンしたので

病気で好きな物も食べられず

お酒も制限されてヨボヨボの

父親を見てると

自分が望んでなくても長く生きる現代は

まず健康でいなくちゃな・・・

と、健康維持の為にも始めた減量なんです

今まで妊娠・授乳中以外は

365日お酒を飲む生活だったのが

最低でも週に1回は休肝日を作れて

その流れで

｢惰性で毎日飲酒する習慣｣

が手放せたのが

月曜断食で減量をして

大きく変わった部分です

減量前の自分も全然嫌いじゃないですけど

今は｢食｣に関する意識も変わって

より安全で美味しい物を食べたい、

提供したいという気持ちも高まってます

あと、今思っているのが

体重が減っただけではなくて

食べる事に対する意識が変わったので

もうリバウンドしないだろうなーと

ドリンク系の置き換えダイエットや

食事の量をただ減らすだけだと

その行動を止めたら

元に戻ってしまいますが

月曜断食は痩せる方法が理解できる、

というか

自分の体と向き合って太らない方法、

少し体重が戻ってもどうすれば良いのか

理解できるという所が他の減量法と違う

のではと感じています

現に、キープしつつ美味しい物は食べて

お酒も飲んで過ごしています！

ちなみに今はもう維持期に入っているので

毎週不食(断食)はしていません

食べ過ぎたなー

と思った翌日にたまにする程度です

それでもキープ出来ているので

著者の関口先生がおっしゃる通り

『減量法』ではなく

『養生法』なのだな

と納得しています

年末年始、

知人友人が腰痛やインフルエンザやらで

バタバタと倒れる中、

私だけ何でこんな元気なの？？

って程元気です。

(ただしミートテックを脱いだ分、

去年よりだいぶ寒いです)

年末年始に

食べ過ぎ飲み過ぎで悔やんでる方

胃腸が疲れて体調がパッとしない方

気になる方は

1度是非本を読んでみてください

（ネット上にも簡単な内容は

　載っていますがマイルールを

　取り入れた間違った情報も多いので

　まずは本を読むことをオススメします）

と言って本をオススメしてますが

本が売れても私は何の関係もないので

一切お金は入ってきませんよ(笑)

あ、そうそう

現在人気メニューの

『とりサラダプレート』は

月曜断食を始めてから

私が毎日食べていた

まかないなんです

低糖質・高タンパクで野菜も摂れる

あげどり(素揚げ)かむしどりか選べる

ソースやドレッシングは

毎日変えられるから飽きない

月曜断食の良食に

ピッタリのメニュー(笑)

そのうち食べたいというスタッフさんが

増えてきたのでお店でも

正式メニューにしちゃいました！

常々、次のメニューやソースを考えている私ですがこんなことから生まれるメニューもあるとは。。。

この年で大幅減量すると

｢病気か？｣

｢ストレスか？｣

と思われるようで・・・(苦笑)

自ら減量して元気ですよ～

という事をお伝えしたく

記事を投稿しました

今回はお店のことと

あまり関係ない投稿ですが

年始から長々と書いてしまいました

久々の記事がこれで申し訳ないです・・・

最後までお読みいただきありがとうございました

明日も皆さまのひるめしが

よいものとなりますように

｢よい　ひるめしを。｣

こんにちは！

｢1周年ありがとう期間｣始まってずっと雨続き！

雨女(男？)は誰だ？！(笑)

去年のオープン日も朝は警報が出るほどの大雨で

営業時間中だけ雨がやんでたんですよね～

※昨年オープン日朝の天気予報

・・・

明日9/28でオープンから1年です。

この1年間たくさんの方にご来店いただき、応援いただき本当にありがとうございます。

そして毎日お店で働いてくれるスタッフさん、皆さんがいなければunmarlは成り立ちません！

うちのお店で働いてくれてありがとうございます。

この1年、自分の思った通りにいかないことも

思った以上にうまくいったこともたくさんありました。

思った以上にうまくいった事の1つは人材に恵まれていたことだと確実に言えます！

・・・・

そんな1周年のめでたい記事ですが、ちょっと個人的な気持ちぶっちゃけていいですか？

この度スタッフさんが退職するんですが、彼女、途中からうちと違う飲食店さんでかけもちし始めたのです。

私も先方もこれといって秘密にする様なこともなくかけもち自体は何の問題もなくやってきていました。

ただ、もう一方の飲食店さんはギリギリの人数で運営しているとのことで

｢新しい人が入るまであまりシフトに入れなくて・・・｣

｢あちらに新しい人が入らなくて・・・｣

と言われだんだんうちの方のシフトが減っていました。

で、結局先方の飲食店さんにほぼ毎日入る事になり

うちに在籍しててもほとんど入れないので・・・

ということで結果退職ということになりました。

はじめは先方のオーナーさんに対して

｢ちゃんと採用活動してくれないせいでうちの人が辞めちゃったよ～｣

と思っていたのですが。

考えたら、ただ単にうちの店に働くお店としての魅力がなかっただけの話だな、と。

それが時給なのか、待遇なのか、お店の雰囲気なのかオペレーションの煩雑さなのかは分かりません。

けど、うちの店よりそちらの飲食店で働く事を選択したというのはそういうこと。

自分ではスタッフさんが働きやすい店、なんて言ってたけど本当に相手が求める「働きやすさ」を提案できていたのか？

自分の考えを押しつけていたのでは？

ただの自己満足だったんじゃ？

もっと考えるとお客さまに対しても

自分が売りたいだけのものを売って、

自分がやりたいだけのサービスをして、

本当にお客さまが求めていることを追求出来ていないんじゃないのか？

良いタイミングで自分を省みる良い機会を与えてもらいました。

そしてその機会を与えてくれた上に、今までアンマールで働いてくれた彼女に感謝しています。心から。

一瞬、先方のオーナーさんを逆恨みしそうになった自分を恥じて

自分の未熟さを痛感したよい1年目の終わりとなりました。

・・・

と、何か暗い話になっちゃいましたけど

私は基本的にポジティブなので

1年で閉店する飲食店はホニャララ％だと言われている昨今

1年続いただけでもまずは良し！とすることにしました。

とりあえず1年は続いたぞ～！

わ～い！

2年目からもどうぞよろしくお願いいたします！

｢1周年ありがとう｣期間

残り2日です！お待ちしています！！

お読みいただきありがとうございました。

明日も皆さまのひるめしが良いものとなりますように。

｢よい　ひるめしを。｣

2枚とも2017年9/28　オープン日の写真

先日、とても嬉しいことがありました。

オープニングからキッチンメインで働いてくれていたスタッフさんが退職することになったんです。

あ、いやいやいやいや。

辞めること自体はつらいですよ、もちろん。

お店としては人材的にも金銭的にも大きな損失であり

個人的にも単純にとてもさみしい。

でもですね・・・

彼女、私が考えている

｢ライフステージの変化で仕事や働き方を選べる社会にしたい｣

を実践してくれています。

結婚で退職後14年間専業主婦。

子どもが少し大きくなってunmarlで久々に家以外のお仕事。

※私は外で働く人も

家の中で働く(育児や家事をする)人のことも

｢働くひと｣と呼びたいです。

久しぶりの外でのお仕事、ハードル高かったと思います。

私も上の子が保育園に入れるまでの数年は家の中で働く人

だったのでとても気持ちが解ります。

そういう人に気軽に働きに来てもらいたい。

働いている最中も負担を感じないでもらえたら嬉しい。

その気持ちが以前の記事で書いた｢アンマールの働き方｣にもつながっています。

更にさらに、彼女実は結婚前に翻訳のお仕事に就いていて

資格もありの方なんです。

一緒に働くようになってからそれを知り

(面接の時に履歴書ちゃんと見ろよって感じですが私はこの仕事の場合、資格や数値的な年齢は気にしないのであまり見ていなかったのです・・・)

正直　｢うちで週2～3日のアルバイトしてるのもったいないなー｣

と感じていました。

でも、これが今の彼女の働き方なのだろうと。

それはそれで応援しよう、と。

思っていたらですね。

うちを辞めて翻訳の仕事を再開すると言うではありませんか・・・！！！

そして今まで通り無理のない働き方で採用が決まったと！

｢久しぶりの仕事がunmarlで良かった｣

｢だからこそまた次のことにチャレンジしようと思えた｣

｢unmarlでは家族や家事の心配なく本当に楽しく働けた｣

そう言われて私は嬉しくてもちろん泣いてしまうのですが・・・笑

嘘じゃなく話を盛ってる訳でもなく心から嬉しく思うんです。

キレイごとだけじゃ商売はやっていけない

はい、わかります

理想や夢ばかり語っても結果が出なければ意味が無い

はい、それもわかります

けど毎日自分の食い扶持を稼ぐ為だけに事業を始めたんじゃない。

こういう社会になって欲しい、

自分や他の人たちが少しでも暮らしやすい社会にしたい、

それがあるから自分で事業をやってるんだ。

｢誰もが自由に自分の人生を選択でき、

　かつ、その選択を誰からもとがめられたり

　責められたりすることのない社会｣

下町の小さなお店。

できることはたかが知れてるけれど

何もしないよりはした方が何かが変わる。

毎日小さな1歩だけれど

どこかに行くには1歩足を前に出さなければ

どこにも行けないですよね？

どこまで遠くに行けるかわからないけど

1歩ずつ進むことを恐がらずに

今日も前に進みます。

｢アンマールの働き方｣の続編の前に番外編を書いてしまいました(笑)

あ、というわけで新しいスタッフさん募集中です。

HP｢採用情報｣と

マイナビバイトにも掲載中です。

お仕事したいけどちょっと勇気が出ないな・・・

みたいな方も1度お話聞きにきてみてください！

読んでいただきありがとうございます。

明日も皆さまの｢ひるめし｣がよいものとなりますように。

｢よい　ひるめしを。｣

彼女のことを記事に書いたら

オープンの頃のことを思い出したので

その頃の写真

弊店の営業日は平日11：00～17：00

土曜日は不定期営業でランチ営業(11：00～14：00)です。

日曜日・祝日はお休みしています。(2018年6/13現在)

開店当初は土曜日もお休みでした。

(お客さまからのご要望が多く現在は不定期でランチのみ営業しています)

『飲食店』なのに

こういう働き方をしていると

仕事嫌いの怠け者と思われがちなのですが・・・。

全然逆で、私も店長も仕事大好き人間。

ワーカーホリック。

実はド社畜。

ぶっ倒れるまで仕事する派。

(実際に倒れて救急車で運ばれた経験有り)

です。

20代は昼も夜も無くプライベートも無く

｢よい　ひるめし｣なんて食べられない日も多く

生活の140％使って仕事してきました。

仕事はツラいこともあるけど

充実して本当に楽しかった。

一生死ぬまで仕事し続けていたい。

今もそう、思っています。

※この場合の死ぬまでは、比喩的な意味ではなくて

本当にお婆さんになって死ぬまで、ってことです。

でもそうすると・・・

お婆さんになっても生活の140％仕事に使うこの働き方は可能だろうか？

24時間365日仕事して家族や友人との時間が持てなくて

それって自分個人の人生の選択として正解なのだろうか？

実際に、

子どもが産まれたり

自分が病気になったり

家族が病気になったり

親の介護が必要になったり

生きていると色んなことが起きます。

『色んなこと』が起きても自分以外の誰かに

｢起きたこと｣をやってもらえて

今まで通り何一つ変わらず生きられる人を羨んだこともありました。

でも私は

｢ライフステージの変化で仕事や働き方を選べる社会にしたい｣

し、私も私の家族もそういう生き方が出来る様になりたい、

と考えるようになりました。

まずは、自分とお店で働くスタッフさんの働き方から社会を変えたい。

「『飲食店』だから『サービス業』だから

24時間365日休まずお客さまを迎えて当たり前」

という前提をまずやめてみたいんです。

飲食店やサービス業で働く人にも

家族があって人生がある。

こんな小さなお店ができることはたかが知れていますが

一歩ずつ、ちょっとずつ、ということで

今はこんな営業日と営業時間です。

(物理的に小さな子どもの夜と休日の預け先が無くて、という理由もあったりします)

スタッフさんは主婦の方が1番多くて、あとフリーターと大学生。

結婚や出産で仕事を辞めたけど無理なく少しだけ働きたい、

ずっと働いてきたけど働き方をちょっと見直してみたい、

就活の間長く休むかもだけどアルバイトはしたい、

他のバイトと掛け持ちしたい。

色んな方が働いています。

スタッフさんが楽しく働きやすい職場を、と心がけて日々仕事していますが

特に気にしていたのはスタッフさん自身がご本人の体調や家族の病気等で急に仕事をお休みする時のことです。

あのですね・・・ぜんっっっぜん気にしないで休んで欲しいんですよ、そういう時。

(その為に小さいお店なのにスタッフさんをたくさん抱えています)

私自身小さい子どもを育てながらずっと会社勤めしていて

子どもの体調不良で休んだり保育園からお迎え要請が来たり、

しょっちゅうあってすごくつらい思いしてました。

会社に謝り、保育園の先生に頭を下げて、寝ないで看病して病院行って・・・

だからうちで働くスタッフさんには絶対同じ思いをしてもらいたくないんです。

自分も家族も具合が悪くなったり都合が悪くなったらお休みしてね。

その分いつか誰かが出勤できなくて都合が合ったら助けてね。

お互い様の気持ちで運営するけど

急に出勤で助けてくれた人には「緊急お助け手当て」を時給の他にお渡しするよ～

と、気持ちだけじゃ無くてシステム的にも

助けた人がラッキーと思えるような方法で運営してます。

ただ、問題点としてはこのシステムだと

1週間に数日、1日数時間の働き方の人しかカバーできないということです。

フルタイム勤務や正社員を希望する人を同じ方法で採用する場合どうするのか？

これから真剣に考えなくてはいけないな、と思っています。

働き方の話は起業のきっかけにもなったことで

つい自分の気持ちが入りすぎてしまって

長い文章になってしまいました。

もっとお話ししたいことがありますが

働き方についてはまたいずれ続編を記事にします。

読んでいただきありがとうございます。

明日も皆さまのひるめしがよいものとなりますように。

｢よい　ひるめしを。｣